تُعد حلويات الشتاء جزءًا أساسيًا من المائدة، لما تمنحه من إحساس بالدفء والراحة، ويأتي بسكويت الزنجبيل والقرفة في مقدمة هذه الحلويات بفضل رائحته الزكية ومذاقه الغني الذي يناسب الأجواء الباردة.

وقدّمت الشيف نجلاء الشرشابي وصفة بسيطة وسهلة لتحضير بسكويت الزنجبيل والقرفة في المنزل، باستخدام مكونات متوفرة وخطوات سريعة تناسب جميع أفراد الأسرة، ليكون خيارًا مثاليًا للتقديم مع الشاي أو القهوة.

مكونات بسكويت الزنجبيل والقرفة:

• 2 كوب دقيق

• ½ كوب سكر

• ½ كوب زبدة لينة

• بيضة

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

• ½ ملعقة صغيرة فانيليا

• رشة ملح

طريقة التحضير:

• تُخفق الزبدة مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي القوام.

• يُضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تمام التجانس.

• في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والزنجبيل والقرفة والملح، ثم يُضاف الخليط الجاف تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.

• تُفرد العجينة وتُقطع حسب الرغبة باستخدام قطاعة البسكويت.

• يُرص البسكويت في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12 إلى 15 دقيقة، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.

• يُترك البسكويت ليبرد تمامًا ثم يُقدّم.

نصائح الشيف نجلاء الشرشابي:

• يمكن رش القليل من السكر البودرة أو القرفة على الوجه لمزيد من النكهة.

• يُحفظ البسكويت في علبة محكمة الغلق للحفاظ على قرمشته لأطول فترة ممكنة.

• إضافة ملعقة صغيرة من العسل إلى العجينة تمنح البسكويت مذاقًا أغنى ونكهة أعمق.

ويُعد بسكويت الزنجبيل والقرفة من الحلويات المنزلية السهلة التي تضيف لمسة دافئة ومميزة إلى المائدة في فصل الشتاء، كما يجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير.