يحتاج الجسم لعدد كبير من الفيتامينات الهامة للصحة ، و فيتامين " ب 3 "، المعروف أيضا باسم النياسين ، هو واحد من ثمانية فيتامينات ب ، إنه يلعب دورا في تحويل الطعام الذي نتناوله إلى طاقة ، يساعد الجسم على استخدام البروتينات والدهون ، ويحافظ على صحة الجلد والشعر والجهاز العصبي ، ووفقا لموقع " medicalnewstoday " هناك اسماء أخرى لفيتامين " ب 3 " تشمل النيكوتيناميد وحمض النيكوتين وفيتامين PP .

يطرد الجسم النياسين الذي لا يحتاج إليه في البول حيث لا يخزن الجسم النياسين ، ولذا يجب تناوله في الطعام كل يوم ، المصادر الغذائية التى تحتوى على النياسين ، مثل الأرز البني المطبوخ ، يمكن أن تساعد في منع النقص الذى قد يتعرض له الجسم ، من طفح جلدي مصطبغ على الجلد الذي يتعرض لأشعة الشمس ومن اعراضة اللسان الأحمر الساطع ، التعب أو اللامبالاة ، القيء والإمساك والإسهال ، مشاكل الدورة الدموية ، كآبة ، صداع الراس ، فقدان الذاكرة ، في الحالات الشديدة تحدث الهلوسة ،

يمكن أن يؤدي النقص الحاد في فيتامين " ب -3 " إلى الإصابة بالبلاجرا وهى كلمة إيطالية تعنى الجلد الخشن وهو أحد أمراض سوء التغذية، سببه نقص حامض النيكوتينيك، أو النياسين من الطعام .

ويوجد عوامل التي يمكن أن تؤدي إلى انخفاض مستويات " B-3 " وتشمل :
وجود نظام غذائي منخفض في التربتوفان أو حالة تقلل من قدرة الجسم على تحويل التربتوفان إلى النياسين ، مثل مرض هارتنوب أو متلازمة السرطانات ، نقص التغذية بسبب فقدان الشهية ، ومرض التهاب الأمعاء ، كمية منخفضة من فيتامين " B-2 أو B-6 " أو الحديد ، لأن هذا يمكن أن يقلل من كمية التربتوفان التي تحول إلى النياسين ، كمية فيتامين ب 3 الموجودة في الطعام لا تسبب اثارا جانبية ، ومع ذلك ، فإن تناول جرعات عالية من فيتامين " ب 3 " كمكمل غذائى يمكن أن يؤدي إلى آثار ضارة.

والأطعمة التالية هي مصادر جيدة لفيتامين " ب -3 " :
كبد البقر، صدور الدجاج المشوي ، سمك السلمون ،الأرز البني المطبوخ ، الفول السوداني المحمص الجاف .