يعتاد الكثير من الأشخاص على تناول الوجبات السريعة نظرًا لمذاقها الجيد وسرعة تحضيرها، ورغم أنها تشكل تهديدًا حقيقيًا للصحة العامة، إلا أن الإقلاع عنها قد يكون تحديًا صعبًا لدى البعض. وتزداد الرغبة في تناول هذه الوجبات بعد مرور ساعات على وجبة الإفطار، سواء من خلال البحث عن رقائق البطاطس أو البسكويت أو أي أطعمة عالية السكر والدهون.

لماذا نرغب في تناول الوجبات السريعة؟

كشف أخصائي أمراض الجهاز الهضمي المقيم في كاليفورنيا، والحاصل على تدريب في جامعتي هارفارد وستانفورد، الدكتور سوراب سيثي، أن السبب الرئيسي وراء الرغبة الشديدة في تناول الوجبات السريعة بعد الظهر يعود في الأساس إلى وجبة الإفطار.

وأوضح أن تناول إفطار غني بالسكر — مثل حبوب الإفطار الجاهزة، المعجنات، أو الخبز المحمص — يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات الجلوكوز ثم انخفاضها بشكل حاد، مما يحفز الشخص للبحث عن وجبات سريعة لتعويض هذا الانخفاض، وفق ما نشرته صحيفة تايمز أوف إنديا.

كيفية التوقف عن تناول الوجبات السريعة

وأشار الدكتور سيثي إلى أن الحل الأكثر فعالية يكمن في اختيار إفطار غني بالبروتين، مثل البيض — إذ تحتوي البيضة الواحدة على نحو 6 إلى 7 جرامات من البروتين — أو الزبادي اليوناني، فهذه الأطعمة تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول وتقلل من الرغبة الشديدة في تناول الوجبات السريعة، كما تشجع على اختيار طعام صحي طوال اليوم.

ما علاقة البروتين بالشبع؟

أظهرت دراسة نُشرت عام 2016 في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية، أن زيادة استهلاك البروتين يرتبط مباشرة بزيادة الشعور بالشبع.

وقال الباحث الرئيسي في الدراسة، الدكتور ريتشارد ماتيس، أستاذ علوم التغذية ومدير الصحة العامة، إن البروتين يحفز إفراز هرمونات الشبع، ويؤثر على تقييم الإحساس بالامتلاء، وهو ما يتفق تمامًا مع ما أكده الدكتور سيثي.

وأضاف سيثي أنه يسعى شخصيًا للحصول على ما يتراوح بين 25 و35 جرامًا من البروتين في كل وجبة، وخاصة في وجبة الإفطار، لما لذلك من دور رئيسي في الحفاظ على مستويات طاقة ثابتة وتعزيز خيارات غذائية صحية خلال اليوم.

طرق بسيطة لزيادة البروتين في الإفطار

يمكن تعزيز محتوى البروتين في وجبة الإفطار بعدة طرق سهلة، من أبرزها:

• إضافة حفنة من المكسرات، فهي توفر بروتينًا ودهونًا صحية تزيد الإحساس بالشبع.

• تناول بيضتين أو ثلاث بيضات حسب الاحتياج.

• استخدام الزبادي اليوناني بدلًا من الزبادي العادي.

• إضافة بذور مثل الشيا أو الكتان لزيادة القيمة الغذائية.